出来上がり梅シロップと梅干しの仕上げ
そろそろ２ヶ月経ったので、ウメシロップジュースの出来上がりで、固くなった梅を取り除く時期になりました。
これは梅酒のときと違って固くなるので、廃棄しています。
ホワイトリカーで作った梅シロップ
そろそろ飲めそう
今回初めてのホワイトリカーで作った
ウメシロップジュース夏ばてしないように頑張ろう
少しなめてみたらすごくおいしい pic.twitter.com/ghrqjoQ3Vv? 南町みき子 (@minamimatimiki5) July 16, 2018
今日も外は３６度になっていました。今年は一段と７月だというのに猛暑です。
とにかく夏バテしないように梅干しを食べたり、らっきょうの漬物食べたりウメシロップジュースを飲んだりしています。
食欲がないときでも昔から食べられている食品は、食べるようにしています。
ホワイトリカーで漬けた
梅シロップの梅をとったあとに庭にミントが一杯あったので
ミントをいれてみました。
爽やかさが加わりそうな気がして pic.twitter.com/beHkHFRT1a? 南町みき子 (@minamimatimiki5) July 17, 2018
梅を干した後の仕上げ
３日間干したので、梅を紫蘇を重ねながら段々に入れて、日光消毒していた梅酢を上からそそいで、ゆっくりと回しながらまんべんなく梅酢が回るようにして新聞紙でフタをしました
-
- ３日間干したあと
-
- 紫蘇と梅を段々に入れる
-
- 梅酢を入れたところ
やっと出来たね
ネコ
まだよ。３年待ってね。半年からたべれるけどおいしいのは３年くらい以上らしいわよ
mikiko
石の上にも３年っていうからなの？
ネコ
味がまろやかになって塩味が落ち着くのよ
mikiko
注意としては、減塩対策で塩を少なくしているときは、あんまりおけないらしいです。
梅びしお
梅を３粒とか種をとって、包丁でたたいてつぶし砂糖大さじ１杯くらい入れると簡単に梅びしおの出来上がりです。
ご飯につけても肉や焼き魚につけてもおいしいです。
きゅうりや冷奴にのせてもいいですよ。かつおぶしを混ぜてもいいですね。
まとめ
今年は、家にいるので今まで出来なかった保存食作りなど趣味で作ることが出来ました。それにしても昔の女性は全部手作りで家庭全般のことをされていて、子育てに裁縫にと大変だったと思います。
季節の移り変わりにしか手に入らない食材などがまだまだありますので、手作りのくらしを楽しみたいと思っています。
追記 H31年４月２４日 ４月なのに暑いので氷をいれて飲む
昨年作った梅シロップをソーダでわって、冷たくておいしい。
今日は、暑かったですね。 pic.twitter.com/yZ8bYJNqy6
— 南町みき子 (@minamimatimiki5) April 22, 2019
毎日が寒かったり急に暑くなったり考えられないほど気温が変化します。少し異常なくらいです。昼間はまるで夏日のようでした。朝晩は、涼しいというかんじです。しかし２日前は寒くて北海道でも雪がふったりサクラが可愛そうでした。
人間の体調にもずいぶんとこたえる気がします。ウメシロップをお風呂上がりにのんで一息いれています。
