栗ごはん・栗の甘露煮・栗のジャム
今日は、お店で栗がでていたので、栗ご飯を作ることにしました。そしたら、まだたくさんの栗があるので、結局３種類の料理が出来上がりました。
栗ご飯
??ごはん２合に、栗２０粒、だし昆布１０センチくらい、日本酒少々、塩 ひとつまみをいれてたきます。
たいているときに、日本酒のいい香りがして、できあがったら、混ぜていただきました。今日は、お昼にじゃがいもをゆがいて、「ポテトサラダ」を作り、「鯖の生姜煮」と「栗ごはん」で、本当においしかったです。
熱いお茶を飲んで、本当に「ぜいたくな時間」だなと思いました。毎日会社に行っている時には、お昼にこんなに、ゆっくりとした時間は、取れませんでした。四季のある暮らしは、素晴らしいと感じています。神様に感謝です。
栗の甘露煮
今日は、重陽の節句で
クリを食べる日だったと思い出して、クリの甘露煮
を出そうと思ったら、てこでも開かないあくせんしながら、ネットで調べたら
ゴムパッキンの出っ張りを
思い切ってヒッパレと・・・普通に引っ張ってもダメ
横に思い切って引っ張ったら
開いた。疲れたーーーーー pic.twitter.com/NFRoa1wJkr? 南町みき子 (@minamimatimiki5) September 9, 2018
栗をむいたら、７００ｇありました。色をきれいにするための「くちなしの実」がなかったので、スーパーに行って買ってきました。店員さんに探してもらって、見に行くと結構売れているようです。
鍋に水６００ｃｃと砂糖２５０ｇ・みりん大匙３・塩少々・くちなしの実２粒をいれて、最初は中火で沸騰したら、弱火にして、２０分炊きました。（途中アクを取ってくださいね）甘味は、調整すればよいです。
ビンは、煮沸消毒しておきます。冷凍にもできそうです。お正月のおせち料理や、煮物の飾りなどいろいろと使えます。
昨年作ったクリの甘露煮を
切ってパンに入れてみました。今出来たばかりだけど
切ってみたら、小さいけど
わかります。1年冷蔵庫のなかで、しっかりと
味がしみています。焼きたてでふわふわです。#クリの甘露煮 pic.twitter.com/QLmZcdqQpp
? 南町みき子 (@minamimatimiki5) November 12, 2018
栗のジャム
一応、昨日買った分は、料理したとおもったら、「ゆがいた栗を食べて」と言って母が、もってきてくれました。
今日は、息子と孫が夕方くるので、たぶん２人に食べさすのにもってきたのだとおもいます。スプーンで食べるのが、小さい栗なので、むずかしいので、ジャムに急遽つくり替えました。
?皮むき機で、皮をむきます。
?鍋に調味料（栗の半分の量）砂糖１２０ｇとみりん３杯・ラム酒大匙１杯を入れてすりこ木でつぶしながら、弱火で１５分くらい混ぜます。こげやすいので、注意です。
フードプロセッサーで、つぶしてもよいと思います。私は、追加で洋酒を少し入れました。とても良い香りです。出来上がりをビン（煮沸消毒）にいれて、少し残ったのを食べたら、とてもおいしいです。
まとめ
本日は、秋の栗づくしの日でしたが、なるべく「季節感のある手作りの暮らしを楽しみたい」というささやかな願いがかなったようで、楽しかったです。
皆さんの何かの参考になると嬉しいです。
追記 H30年2月28日
栗のジャムを後日食べたら、おいしいけど洋酒をいれすぎたせいか（最近お酒を飲んでいないせいか）ふっらふらとしました。風味程度にいれて作ってください。
本日もご覧いただきありがとうございます。
