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疲れが取れないときに簡単な栄養満点スープ作り

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栄養　　スープ　　おいしい　　野菜たっぷり　　10種類以上の種類

 

この記事を書いている人 - WRITER -
南町みき子です。 サラリーマン生活を卒業してもう4年たちました。フリーで活動しています。ブログやTwiterもこのサイトが初めてで、ワードプレスから始めました。 試行最後しながら、なんとか継続しています。 スローライフで手作り生活を楽しんでいます。よろしくおねがいします。
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「最近、野菜が足りないな」とか「偏った食べ方してるな」とか「疲れたな」とか思った時に作っています。

 

大きなステンレスの鍋（大きい鍋なら何でもよい）に、家にある野菜を取り合えず出してみます。

材料

今回の材料は、じゃがいも3個　玉ねぎ2個（外皮も入れる）　しめじ1個　人参1本　生姜1個、外に植えている分葱　黒ニンニク1個　 ごぼう2本それにたんぱく質の関係で海のものを加える　イリコ　肉（冷蔵庫にあった残り） 大体こんな感じです。

 

家にある食品を10種類位を目安に、適当にザクっと切り、鍋に8分目くらいの水をいれ、1時間くらいコトコト煮込みます。

 

（冬だとストーブの上）

 

時には、大根だったりその時の旬の野菜・鰹節だったり昆布も、リンゴをいれることもあります。

 

夏場は、トマトも使えます。

 

出来たら、他の鍋にザルをいれて、濾します。（炊いたものは、廃棄してます）

 

冷まして、いろいろなスープにしたり、冷蔵庫に保存して使っています。多い時は、冷凍もできます。

できたスープ

冷蔵庫や冷凍庫の整理にもなるね

mikiko

とてもやさしい感じの匂いがします。

味噌汁の出しにしたり煮物に使ったり、シチューやカレーに入れたりと何でも使えます。とても優しい感じの味付けになります。

 

色が濁ったのが、気になるひとは、スープ分だけ透明のスープにしても良いと思います。

 

低温にしておいて、卵の白身だけをいれて、沸騰させて白身を捨てると透明になります。

高齢者の方はスープを活用

歯が悪くてもこれなら大丈夫です

mikiko

年を取ってくると食が細くなってくるし、少人数の暮らしでなかなか多種類の食品が摂取できません。

 

野菜が足りない人は、ジューサーやミキサーがあればジュースも作れます。しかし後かたずけが面倒なので、なかなかつずきません。

 

このようなスープをまとめて作っておき、食べるときにそのときの旬の大根や白菜や野菜を小さく切ったりするとあとは、塩・胡椒で整えるだけで、多種類の栄養が取れます。

 

 

味噌汁もよいのですが、塩分が気になるひとはスープで作ったり、ミキサーにかけると歯が悪くてもたべれるので、試してみてください。

 

 

このスープに、だしの素を加えてうどんやそうめんを入れてにゅう麺にしても栄養があっていいと思います。

 

 

いろんな野菜を切って入れて、雑炊も簡単にできますよ。

 

まとめ

いかに簡単に安くて栄養があるというのが、普通の食事のありかただと思いますので、良かったら作ってみて下さい。

 

今は、薬局やスーパーにも歯がなくても食べられる食品とか流動食もありますが、高額になりますし、出来れば作り立ての食品で栄養が取れておいしいほうが楽しいと思います。

これを飲んだら明くる日私は体が軽くなる気がします。

 

追記１　　H31年2月4日　　スープに市販のスープのもとを足して

 

とにかく体調が悪いときには、スープが大活躍です。他種類の食品がとれるのが良いのだと思います。煮物を作ったりみそをいれて味噌汁にしたり、鍋物のだしにしたりしています。

追記２　令和１年　１０月２６日　　忙しいときに便利

 

きょうは、このスープでおでんを作っています。なにかホッとする味付けになります。

 

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南町みき子です。 サラリーマン生活を卒業してもう4年たちました。フリーで活動しています。ブログやTwiterもこのサイトが初めてで、ワードプレスから始めました。 試行最後しながら、なんとか継続しています。 スローライフで手作り生活を楽しんでいます。よろしくおねがいします。
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